銘柄で愉しむ肉の本

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松坂牛、かごしま黒豚、名古屋コーチンなどの銘柄の種類や、栄養、部位、鮮度の見分け方、おいしい食べ方を大解剖。牛肉、豚肉、鶏肉、３種の肉の知識が満載。銘柄肉を存分に愉しむ、食の教養が詰まった１冊。

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