中国料理人気メニューと技
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伝統の技に現代ならではの技術・感性が加わり、多彩な魅力を発信している中国料理。本書では、２７店の現代における人気メニューと技術を公開。今人気のメニューとその技を知ることができる、プロ向けの料理書。
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