江戸料理大全

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享保２年に浅草山谷で創業、江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。江戸時代に将軍や文化人、ペリーまで味わった江戸料理の献立約１３０品と調理技術を解説。当時の食文化、風俗がわかる歴史解説も掲載。

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