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琵琶湖ならではの8種の魚介類、琵琶湖八珍のメニューレシピを掲載。裏八珍として8種、ギル・バスを含む外来種4種を加えた、湖魚の宴を堪能できる1冊。美しい琵琶湖に思いを馳せ、美味しい琵琶湖八珍を提言する。
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