行ってみよう！発酵食品工場
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発酵食品とは、「微生物」のはたらきによってできる食べもののこと。本書では、発酵食品のなりたちをイラストと写真でわかりやすく伝えるとともに、じっさいに工場でどのように発酵食品がつくられているかも紹介。
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