塩の日本史
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製塩のための設備や用具、製塩技法、塩にまつわる言葉など、塩業の文化・経済のすべてにわたって、時代ごとの特質を６８の質疑応答形式で解説。塩と日本人のつきあいを様々な視点から浮かび上がらせる名著、復刊。
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