そば＆まちづくり
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そばの原点からはじめ、その歴史・文化を探るとともに、栽培、料理のしかた、店の展開などを、まちづくりや地域おこしと結びつけて考察。色々な事例を紹介し、そこで活躍する人物にも焦点をあてる。
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