食の金メダルを目指して
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真の料理道とは何なのか。言わずと知れた国内料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも熱く言及。
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