食と農の環境問題

食と農の環境問題

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出版社
すいれん舎
著者名
樫原正澄
価格
2,640円(本体2,400円+税)
発行年月
2016年9月
判型
A5
ISBN
9784863694521

激変する食生活の中で、食の安全と国民の健康は守れるのか。日本の食生活の持続可能について、食料の生産・流通・消費の全過程を視野に入れて、全体的なフードシステムとして学ぶ。

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