ていねいだからおいしい大人の和食

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大人だからわかる、ワンランク上の和食のおいしさをまとめた１冊。プロに教わるだし汁や、素材を生かした魚料理、京都に学ぶおばんざいの知恵、すり鉢の使い方…。和食の基本も満載。

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