食品工場の点検と監査

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食品・食材の仕入れ先を効果的に点検・監査するにはどうすればいいのか。とことん「お客様目線」にこだわり、実践ポイントをビジュアルに解説。食品の原材料仕入れ責任者や外食産業などの購買担当者必読の１冊。

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