居酒屋の一品料理
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「酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料」を最初に構成し、次に魚介、肉・卵、野菜など主材料別にレシピを収録。最終章では「魅力を高める一品料理の数々」として、テーマごとの料理を紹介する。
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