風味の事典

風味の事典

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出版社
楽工社
著者名
ニキ・セグニット , 曽我佐保子 , 小松伸子
価格
7,920円(本体7,200円+税)
発行年月
2016年8月
判型
B5
ISBN
9784903063706

豚肉とリンゴ、サーモンとデイル、チョコレートと唐辛子――。

おいしい「風味」を作り出す「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する唯一の事典。

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