会津伝統野菜

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雪中あさづき、会津丸茄子など、古くから栽培されてきた会津伝統野菜２０品目の基礎知識を紹介。昔から食べられてきた料理を「昔風」、現代にも通用するであろう料理を「今風」とし、レシピ１５０品を掲載。

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