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発酵食品、江戸前、共食信仰、合理の不合理…。日本の叡智を紹介した130万部大ベストセラーから「食」の話題をいいとこ取り。マンガでわかりやすく説明する。「日本人の智恵」を科学的、かつ歴史的に徹底検証。
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