水の歴史

「食」の図書館

水の歴史

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出版社
原書房
著者名
イアン・ミラー , 甲斐理恵子
価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2016年6月
判型
B6
ISBN
9784562053230

安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…。古代から最新事情まで、水の驚きの歴史を描く。

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