料理と帝国

料理と帝国

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出版社
みすず書房
著者名
レイチェル・ローダン , ヒデコ・ラッセル
価格
7,480円(本体6,800円+税)
発行年月
2016年5月
判型
A5
ISBN
9784622079606

紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどった大著。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまやかに説明し、古今東西の料理の数々を紹介する。

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