美味しく改善ハーブ＆スパイス薬膳

★ 身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための組み合わせ事典


旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる・・だけではないんです!

体質や体調に合わせて日々の食事で取り入れたいハーブ&スパイス50種


◆◇◆ はじめに ◆◇◆

私たち人間にとって、心身ともに「健康」であることは、永遠のテーマではないでしょうか。
現代は医療も発展し、病院も身近にあり、医薬品も溢れています。
しかし、私たちの体からは一向に病気がなくなりません。
心の病も増え続けています。
もしかしたら、私たち人間は、自分たちの心と体を病気へと向かわせてしまう、
何か摂理に反したことをしているのではないでしょうか。

かつて、古代の人間たちは医療のない時代に、人間も自然界の一部、人間も自然と同じ摂理で成り立っていて、
その理に沿った生活をしていれば健康に生きることができると気がつきました。

季節、環境、考え方や飲食物は、対応や選択次第で、人間にとって毒にも薬にもなり得るということです。
現代病といわれるアレルギー疾患や心身症が広がる今こそ、
数千年の間、蓄積されてきた先人たちの経験と検証に裏付けされた知恵を生かしてみることも大切ではないでしょうか。
「整体観念」(自然と人間は一体である)、
「薬食同源」(薬と飲食は同じ源である)。
一人ひとりが自分の体質や考え方に気づき、
それに合わせて生活や飲食を整えることで、
病気から解放され「健康」な日々が過ごせることを願っています。

幸食薬膳料理スクール
田村 美穗香


◆◇◆ 本書の内容 ◆◇◆

Chapter 1 スパイスとハーブ・薬膳の基礎知識

Chapter 2 スパイスとハーブ・薬膳の食材

Chapter 3 体質、季節別 養生のアドバイス