旬の野菜の栄養事典
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旬がいちばん、身体がよろこぶ。
春夏秋冬のおいしい恵みを、いただきます。
旬とは野菜が栄養素を1年でいちばんたくさん抱える時期。
それゆえ、旬の野菜はみずみずしく、香り高いのです。
特別な調理をしなくても、素材のうまさを生かすだけでおいしくいただけます。
新鮮で、安くて、おいしい旬の野菜を使って、
私たちの健康のもととなる栄養素を上手に摂りこみましょう。
【おいしい野菜の見極め方から、保存方法まで】
スーパーで、すぐ実践できる、おいしく、みずみずしい野菜の見分けかたを解説。
また、鮮度がぐんと長持ちする保存方法までを徹底解説。
【かんたんレシピ】
栄養をしっかり摂れるおいしいレシピや、食べ方のヒントが満載!
【野菜の栄養素がまるわかり】
含まれている栄養素と、その効能や、1日の目安量についても詳しく解説。
【全野菜の糖質を完全網羅! 食品標準成分表の最新版に対応! 】
気になる糖質の量もすべて掲載。また、15年ぶりに大幅改訂された、最新版の食品標準成分表2015年度版(第七訂)に完全対応。
これ1冊で、野菜のすべてがまるごとわかります。
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