江戸前魚食大全
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江戸時代になるまで、思うように魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何としてもうまく食べたい、その執念が江戸前魚食文化に結実した。江戸前魚食のルーツと完成にいたるまでの全歴史を紹介する１冊。
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