健康寿命をのばす長生きごはん
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歳を重ね、元気に暮らしている人はどんなものを食べている？ １００歳を迎えた女性報道カメラマンの草分け、笹本恒子さんは「魚より肉が好き、それも脂身のある牛肉」。９９歳の医師・高橋幸枝さんは「肉や魚を毎食」。９２歳の料理研究家・堀江泰子さんは「肉もうなぎも大好き」 という。ご長寿の方ほど、肉や魚・豆腐や卵など、体をつくるたんぱく質をしっかり食べ、なおかつ野菜もしっかり食べている。生きるパワーの源は、毎日の「食」にあるのだ。本書では、健康長寿な方の方の食生活を紹介するとともに、健康寿命をのばすためのレシピを紹介。ポイントは、肉・魚・豆腐＆卵といったたんぱく質に、たっぷりの野菜を組み合わせること。健康長寿をめざすシニア世代はもちろん、健康診断の数値が気になりだしたら、この本を。長寿のための栄養バランを考えた、簡単で、作りやすいレシピをたっぷりご紹介します。
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