基礎栄養学
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専門用語の羅列や暗記重視の記述や構成は払拭し、学生が自分で読んで理解できるように記述した基礎栄養学のテキスト。食事摂取基準のほか、栄養分野での新しい話題を取り上げながら全面的に見直した第２版。
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