食と農のアフリカ史

食と農のアフリカ史

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出版社
昭和堂(京都)
著者名
石川博樹 , 小松かおり , 藤本武
価格
4,290円(本体3,900円+税)
発行年月
2016年3月
判型
A5
ISBN
9784812215241

多様な気候と植生が分布するアフリカ大陸では、それぞれの環境に適応した農業と食文化が育まれてきた。それらの複雑さ、不可思議さを理解するために必要な、歴史的視点を提示する。

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