フードシステム革新のニューウェーブ

フードシステム革新のニューウェーブ

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出版社
日本経済評論社
著者名
佐藤和憲 , 斎藤修
価格
4,950円(本体4,500円+税)
発行年月
2016年3月
判型
A5
ISBN
9784818824218

食料問題を生産者から消費者までの全体の相互関係で捉えるフードシステムの最新の研究成果。理論・流通システム・地域再生の3部により、近年の新しい動きを紹介、分析する。

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