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臨床栄養学の意義や目的，医療や福祉・介護の場面で栄養士がかかわる社会制度などをおさえたうえで，傷病者や要支援者・要介護者の栄養管理のために必要な栄養アセスメントや栄養ケアプランの実施のしかたなど，求められる知識を具体的に解説する．症候や，術後などの特殊な場面での栄養ケアについても本書で学べる．
各論と同じように，本シリーズのマスコット，にゅーとり君が重要なポイントなどをサイドノートでつぶやき，楽しく学び進めることができるテキストである．
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