新フランス料理

取り寄せ不可

ヌーベル・キュイジーヌの旗頭で、多くの料理人たちに多大な影響を与えたアラン・シャペルによるレシピ本が、待望の復刊。彼の元で修業した初の日本人で、その料理哲学を受け継ぐ音羽和紀シェフが翻訳を担当。

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