食品機能学

食品機能学

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出版社
光生館
著者名
寺尾純二 , 山西倫太郎 , 高村仁知
価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2016年3月
判型
B5
ISBN
9784332040590

科学的根拠に基づく食品機能学の教科書。食品機能学を学ぶ学生や機能性食品開発に携わる研究者の入門書。機能性表示食品制度も解説。

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