一品料理５００選

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あらゆる疾患に応用できる臨床調理の大好評書の第３版。料理はすべて美麗なカラー写真で掲載。ベースとなる料理を基に、たんぱく質制限、エネルギー制限、脂質制限など、治療食への展開方法を網羅。

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