クミン料理の発想と組み立て
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今人気のクミンを、まるごと一冊おいしく楽しむ本。
中東をはじめマグレブ、インド、東南アジア、南北アメリカなどクミンを使う国々の伝統料理を紹介しながら、クミンの使いこなし方を紹介します。
普段の定番料理にクミンをプラスするだけの簡単レシピ、クミンに合う食材と調理法、クミンを使った和食、クミンが香る世界のカレーなど、オリジナルレシピが満載です。
調合家ならではのクミンを使ったミックススパイスとペーストも多数掲載。
調合法と料理への使い方もわかりやすく紹介しているので、本格的なクミン料理が楽しめます。
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