進化するＳＵＳＨＩ

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国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説するシリーズ。本書では、現代のすし、進化するすし店のかたち、国境をこえるＳＵＳＨＩなどを紹介する。

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