防長米改良と米穀検査

防長米改良と米穀検査

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出版社
日本経済評論社
著者名
大豆生田稔
価格
10,395円(本体9,450円+税)
発行年月
2016年1月
判型
A5
ISBN
9784818824140

山口県の「防長米」は近代日本の米穀市場にどのように包摂されたか。産地に浸透する米穀検査が産米を「商品」として仕立て、円滑な取引とその拡大を促していく過程を解明する。

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