博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか

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博多うどんの魅力に取りつかれた著者が、「牧のうどん」「うどん平」「かろのうろん」などを食べまくり、さらに牧のうどん工場への取材も敢行。福岡一のソウルフードが東京に進出しない理由を解明する。

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