豆乳玄米ヨーグルト
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■「本当にお腹に働くヨーグルトが食べたい」「発酵食を楽しみたい」、そんな女性の間で、豆乳を玄米の乳酸菌で発酵させる、手作りヨーグルトが大流行中。この本では、わずか１日放っておくだけでできてしまう、もっとも簡単で短時間、しかも失敗知らずの秘伝レシピを紹介しています。■じつは日本人の腸内フローラを整えるのに最適な乳酸菌がたっぷりとれるのも、この豆乳玄米ヨーグルトの魅力です。医師や専門家が菌の持つ力の不思議とすばらしさを丁寧に解説。■食べている人たちのダイエット成功談や、お腹が張ってしかたのない症状“ガス腹”、アレルギーや肌トラブルが改善したという体験談も満載です。■さらに、玄米豆乳ヨーグルトを料理やデザートにと活用するレシピや、発酵に使った後の玄米で作る玄米乳酸菌のドリンク“リジュベラック”の簡単レシピも大公開。余すところなく発酵の世界が楽しめる１冊です。
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