食品学 1

食品の成分と機能を学ぶ

栄養科学イラストレイテッド

食品学

取り寄せ不可

出版社
羊土社
著者名
水品善之 ほか
価格
2,860円(本体2,600円+税)
発行年月
2015年10月
判型
B5
ISBN
9784758108799

食品の基礎知識がしっかり身につく!国試に対応した内容で、1ではたんぱく質や脂質といった食品を構成する物質、においや色の成分、人体での働き等を解説。オールカラー。

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