野生から家畜へ
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人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか。家畜と魚の養殖は同じなのだろうか。動物と人間との関係を食文化から考える。「野生から家畜へ」をテーマとした２０１４年度食の文化フォーラムの成果を書籍化。
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