店舗数日本一の和食ファミリーレストラン「さと」に学ぶ外食ビジネス勝ち残り戦略

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グループ全体で３３５店舗を展開する東証一部上場企業、サトレストランシステムズグループを特集、その戦略を学ぶ１冊。ヒットメニュー開発の視点、外食ビジネスをリードするプロフェッショナルたちなどを紹介。

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