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小さなお菓子屋さん、パン屋さんをはじめたい人に向けた開業本。コンセプトや資金計画、物件探し、内装・外装、商品ラインナップなどを解説。巻末には、開業にあたって必要となる知識を「ヒント集」としてまとめた。
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