清涼飲料水のＨＡＣＣＰ
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清涼飲料水工場のＨＡＣＣＰ実践に必要な、微生物などの制御や一般的衛生管理の知識、ＨＡＣＣＰプラン導入の手順を解説。食品衛生法改正を踏まえて改訂した。総合衛生管理製造過程の承認申請に必携の１冊。
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