丸山珈琲のスペシャルティコーヒーと、コーヒーショップの仕事

丸山珈琲のスペシャルティコーヒーと、コーヒーショップの仕事

取り寄せ不可

出版社
柴田書店
著者名
柴田書店
価格
2,090円(本体1,900円+税)
発行年月
2015年8月
判型
B5
ISBN
9784388062133

コーヒー豆を世界中の農家から直接買いつけている、スペシャルティ専門の自家焙煎豆売り店兼カフェ「丸山珈琲」の仕事を追いながら、現代のコーヒー職人が必要とする技術、そしてコーヒーの新しい潮流を解説する。

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