「酢の料理」大全
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酢を使った料理のレシピ集。土佐酢、八方酢、黄味酢、ごま酢、白酢、酢味噌、ポン酢醤油など、基本の合わせ酢を紹介。前菜、サラダ、鰺の香梅煮など一品料理も充実。酢の料理を勉強したい人や極めたい人、必携の書。
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