いけるね!シカ肉おいしいレシピ60

いけるね!シカ肉おいしいレシピ60

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出版社
農山漁村文化協会
著者名
松井賢一
価格
2,310円(本体2,100円+税)
発行年月
2015年6月
判型
A5
ISBN
9784540141928

シカ解体と販売で知られる異色の県職員が、シカ肉をうまくする捕獲解体法のポイントと下処理・加熱法など調理での勘所を伝授。いちおしレシピ、シカ肉ならではの一品、内臓レシピに分けて60種以上のレシピを収録。

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