冷凍するだけ極うまレシピ１１０
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食材を冷凍すると食感や味わいに変化が生まれる。本書ではうまみ成分がふえるもの、水分がほどよく抜けて味が濃厚になるもの、調理時間を短縮できるものなど、冷凍するだけで簡単に極うまになる食材とレシピを紹介。
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