夢を実現する飲食店開業・経営の教科書

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本書では脱サラ、料理人出身、５０代からの起業など様々な背景から、独立し夢に挑む経営者たちを紹介。居酒屋からカフェまで様々な繁盛店のビジネスモデルを紹介します。さらに既に人気店を経営する先駆者たちから開業希望者へのアドバイスも掲載します。

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