なぜ糖質制限をすると糖尿病がよくなるのか

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炭水化物を抜くだけの食事法で、血糖値がその日から下がる。長年糖質制限食の指導と研究に携わってきた著者がその誤解と疑問に答え、効果絶大の食事療法とともに、近年の糖尿病治療の大きな変化を伝える。

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