旬の一皿

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旬の食材を知ること、生かすことを目的とした、料理人のための食材目利きガイド＆レシピ本。旬食材の基本知識をコンパクトにわかりやすくまとめ、人気店のシェフが提案する旬の料理の数々を紹介する。

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