イタリアの食卓おいしい食材

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なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか。「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは…。風土に深く結びついた食材の話、おいしく食べる知恵が満載。食卓になくてはならない主なイタリアワインの資料付き。

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