食の探究

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出版社
日経サイエンス社
著者名
日経サイエンス編集部
価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2015年4月
判型
A4変
ISBN
9784532512057

科学とテクノロジーの側面から、食物と食糧生産の話題を広く取り上げた1冊。「味覚とダイエット」「おいしさのサイエンス」「食糧供給の課題」「農作物クライシス」の4つのチャプターで構成。

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