季節を彩るお通しと前菜
５つの日本料理店のお通し・前菜の作り方を季節ごとの食材別で掲載。巻末には、お店ごとの「合わせ調味料」や、「食材・あしらいごよみ」を掲載。お店からのおもてなしの心を映す、お通し・前菜づくりに役立つ１冊。
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