給食経営管理論

給食経営管理論

取り寄せ不可

出版社
光生館
著者名
笹田陽子
価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2015年3月
判型
B5
ISBN
9784332030423

給食運営を効率的に行い、資源を有効利用する経営管理部分に重点をおき編集。給食サービスの提供に必要な知識・技術を平明に解説。

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