牛乳と健康
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医療・栄養関係者に有用な充実の1冊！
戦後日本人の生活に急速に普及し、今やわれわれの食生活に欠かせない基本的な食品として定着している牛乳・乳製品。その栄養健康機能に関する学術的エビデンスを、現在の日本人の生活課題と結びつけて研究・検証してきた「牛乳栄養学術研究会（牛乳乳製品健康科学会議の前身）」の25年間の委託研究成果をまとめた総説集がついに刊行。
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